In de vorige filmpjes is er al iets gezegd over hydrofoob en hydrofiel, er wordt hier echter nog wat dieper op in gegaan. Het is belangrijk te onthouden dat stoffen die op elkaar lijken in de chemie vaak ook goed oplosbaar zijn in elkaar. Hydrofoob lost goed op in een andere hydrofobe stof en hydrofiele stoffen lossen goed op in andere hydrofiele stoffen. Stoffen met een netto dipoolmoment zijn polaire stoffen. Water is een voorbeeld van een polaire stof. Polaire stoffen zijn dus goed oplosbaar in water en worden daarom 'hydrofiel' genoemd. Apolaire stoffen zijn hydrofoob en zijn niet oplosbaar in water, enkel in andere apolaire stoffen.