Een ester is een speciale groep die veel gebruikt wordt voor geur- en smaakstoffen. Bij toetsen wordt vaak gevraagd om aan te geven met wat voor molecuul je te maken hebt, als je dan weet wat een estergroep is en de ester herkent heb je deze punten makkelijk verdiend. Leer daarom goed hoe je een ester herkent! Andere dingen die belangrijk zijn om te onthouden zijn hoe je een ester maakt (condensatiereactie van een zuur met een base), wat hierbij vrijkomt (water) en dat deze reactie omkeerbaar is (dan heet het een hydrolysereactie).